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Maquinaria industrial de alimentos

Cuando hablamos de la maquinaria industrial de alimentos, estamos haciendo referencia al conjunto de artefactos que se utilizan en las diferentes etapas de la cadena de producción alimenticia moderna. En nuestros tiempo, la fabricación de cualquier producto alimenticio implica llevar adelante todo una serie de etapas que generalmente están estandarizadas o regulados por un patrón común. Claro está, cada tipo de producción puede quitar alguna etapa pero sobre todo, puede agregar etapas nuevas según lo requiera el producto que se va a fabricar. En otras palabras, cuanto mas complejidad tenga el alimento que se va a producir, mayor cantidad de etapas se van a necesitar y por ende mas maquinaria industrial de alimentos.

maquinaria industrial de alimentosPero mas allá de todas las diferencias que pueden llegar a existir en la producción de cada uno de los alimentos, hay una serie de etapas generales que son comunes a todos, al igual que mucha de la maquinaria industrial de alimentos que se utiliza. En primer lugar todo proceso de fabricación comienza con la adquisición de la tan necesaria materia prima, que es el producto base que se va a utilizar para fabricar el alimento deseado. La gran mayoría de las empresas alimenticias generalmente no producen sus propias materias primas sino que por el contrario, optan por comprar la materia prima a un tercero como una manera de alivianar costo y particularmente, desprender se la difícil tarea de cosechar, cultivar o producir la materia prima.

En este proceso pueden intervenir una gran cantidad de maquinaria industrial de alimentos diferente, ya que como hemos destacado anteriormente, el tipo de alimento a producir va a generar que los artefactos que se utilicen sean diferentes. Por ejemplo, si el alimento que se va a producir necesita del empleo de granos de la producción agrícola, como puede ser harinas o barras de cereal, será necesario emplear a una maquinaria industrial de alimentos conocida con el nombre de acopiadora. El acopio o acumulación de la materia prima es una de las partes fundamentales de la fase de la producción que estamos analizando, de lo contrario seria virtualmente imposible llevar adelante la cadena productiva de manera eficiente y rápida. El acopio de la materia prima, en este caso cereales, puede hacer gracias al uso de la maquinaria industrial de alimentos llamada acopiadora, tanto dentro como fuera de la industria, es decir, que dicha acción la puede emprender el vendedor de la materia prima o el manofacturador. Una vez que la acopiadora ha realizado su tarea, los granos pueden ser transportados hasta su destino final en la fábrica de producción del producto alimenticio.

Aquí comienza la segunda etapa que es la de selección y clasificación de la materia primar, etapa en donde también se emplean diversos tipos diferente de maquinaria industrial de alimentos. Una de las mas comunes en utilizarse son las clasificadoras automáticas mediante cinta transportadoras que tienen la capacidad de regular el paso solamente de la materia prima que cumple con las especificaciones establecidas previamente. Hoy en día y gracias a las mejoras en la tecnología que le brindan sustento a la maquinaria industrial de alimentos, se puede conseguir en el mercado artefactos sumamente complejos que pueden analizar diferentes características de la materia prima con el fin de detectar deformaciones, mala calidad, variaciones en el tamaño, etc.

maquina industrial de comidaLamentablemente no todas las empresas modernas le prestan tanta atención a esta fase sino que por el contrario, prefieren maximizar el uso de la materia prima para llegar a producir la mayor cantidad de alimentos posibles; solo las grandes empresas de relevancia mundial llevan adelante cuidosas selecciones de las materias primas con el objeto de fabricar un producto que cumple con los mas altos estándares de calidad mundial. Una vez que se haya concretado esta parte donde se pueden utilizar muchísima maquinaria industrial de alimentos diferente, se procede a la transformación de la materia prima en el alimento deseado. Obviamente, esta es la fase mas critica de cualquier proceso productivo y en la cual intervienen la mayor cantidad de maquinaria industrial de alimentos.

Cada empresa establece un tipo de producción diferente según sus deseos y necesidades particulares, siendo los productos alimenticios más complejos los que deben pasar por subfases productivas muy disímiles con el único fin de crear el producto deseado. La maquinaria industrial de alimentos puede ir desde hornos, hasta morteros automatizados, pasando por cortadoras, rebanadoras, etc. Una vez que el producto ya esta terminado, algunas compañías fabricantes optan por llevar adelante un segundo periodo de inspección con el objetivo calor de detectar productos que están fallados o que poseen defectos que automáticamente lo excluyen de la venta al publico. Para finalizar con la cadena de producción se pasa al envasado, para lo cual se utilizan la maquinaria industrial de alimentos conocida con el nombre de envasadoras. Este procedimiento de lleva delante de manera continuada con la fase anterior, pero puede ocurrir que el alimento se deje reposar un tiempo y se envase en otro lugar diferente.

 
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